美國有一家創立於一九九五年的大型農產物資供應商，名字叫做泰勒農場（Taylor Farms），長期為各大超市和餐飲連鎖店提供生鮮蔬菜。這家公司在食品安全上的紀錄其實有些令人擔憂，像是二〇一五年時，他們就曾因為原料疑似受到污染，緊急回收了提供給美式賣場好市多（Costco）做成雞肉沙拉的芹菜和洋蔥。
到了二〇二四年，這家公司供應給連鎖速食龍頭麥當勞（McDonald's）的洋蔥，又引發了大規模的大腸菌群聚感染事件，讓許多消費者吃得心驚膽顫。這家在業界極具影響力的巨頭，過去幾年因為農產品安全問題，已經不止一次成為社會關注的焦點了。
沒想到最近美國又爆發了一場嚴重的食安風暴，有數千名消費者在吃完生菜後，身體陸續出現腹瀉、食欲不振和噁心等症狀，後來被證實是感染了環孢子蟲症。根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的統計，這波寄生蟲感染來勢洶洶，目前已經在全美三十四個州累計通報了約七千例感染個案。
衛生單位展開深入調查後，終於鎖定這場大規模寄生蟲感染的元凶，正是從墨西哥中部進口的美式結球萵苣（冰山生菜）。這些切片結球萵苣是在上個月二十九日到本月十六日之間從墨西哥中部供應的，並透過泰勒農場的通路大量流入市面。
這批可能受到寄生蟲污染的結球萵苣，隨後被證實已經流向了許多知名連鎖餐飲品牌。衛生部門在追查感染路徑時，確認密西根州、俄亥俄州、印第安納州、西維吉尼亞州和肯塔基州的塔可鐘（Taco Bell）分店裡，消費者因為食用生菜而感染環孢子蟲症的案例，與這批生菜存在著直接關聯。
事情明朗後，各大連鎖餐飲和零售企業紛紛開始自救，塔可鐘在十七日宣布全美所有分店暫停使用生菜。另一家知名連鎖餐廳 Jack in the Box 也緊接著表示，由於被回收的生菜之前曾流向德克薩斯州、奧克拉荷馬州和路易斯安那州的分店，他們已經緊急將生鮮食材切換成其他供應商的貨源。
零售業龍頭沃爾瑪（Walmart）同樣不敢大意，為了確保顧客安全，宣布在賣場內預防性下架並回收四款正在販售的盒裝生菜沙拉產品。這場由生菜引起的食安危機，在美國餐飲與零售界引發了巨大的連鎖效應。
美國有線電視新聞網（CNN）在當地時間十八日報導指出，泰勒農場已經對可能受到寄生蟲污染的切片結球萵苣展開大規模回收。這次被列入回收範圍的地區多達全美二十七個州，包含阿拉巴馬州、阿肯色州、康乃狄克州、佛羅里達州、喬治亞州、愛荷華州、伊利諾州、印第安納州、堪薩斯州、肯塔基州、路易斯安那州、麻薩諸塞州、馬里蘭州、密西根州、密蘇里州、密西西比州、北卡羅萊納州、新罕布夏州、紐澤西州、俄亥俄州、奧克拉荷馬州、賓夕法尼亞州、南卡羅萊納州、田納西州、德克薩斯州、維吉尼亞州以及威斯康辛州。
面對這場大規模的寄生蟲感染風波，法新社與聯合新聞通訊社等媒體也紛紛跟進報導這家農產物資供應商的後續動向。這起食安事件無疑再次給大眾敲響了警鐘，看來要讓消費者能真正安心地吃上一盤生菜沙拉，食品供應鏈的把關還有很長的一段路要走。
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