我覺得這家蕎麥麵店的老闆真的是偏執到有點可愛，但如果是我自己去吃，可能壓力會大到消化不良。
前幾天看日本電視台在7月21日播出的美食節目，介紹了一家在栃木縣鹿沼市的蕎麥麵店，因為老闆各種奇葩的吃法堅持，在網路上掀起了超大爭議。
這家店的主打是用嚴選食材製作的盛蕎麥麵，但老闆為了讓客人品嚐到蕎麥最原始的風味和香氣，定下了非常硬派的規矩。
＃這才是真正的問題
老闆不只禁止客人把蔥花和芥末丟進醬汁裡，甚至連把蕎麥麵沾進醬汁裡吃這個動作，都是絕對不允許的。
但最妙的是，店員上菜時還是會把一碗醬汁端到你面前放著，這不是故意考驗客人的意志力嗎。
節目工作人員去吃的時候，老闆就直接站在旁邊盯著，要他們先塞滿整口單吃麵，接著像喝茶一樣喝一口醬汁，這就是他們的標準吃法。
＃老闆真的很愛碎碎念
老闆還會站在客人旁邊滔滔不絕地上課，解釋說配料其實是藥，所以不能放進醬汁，還說芥末最初的作用是防止拉肚子。
他還會一直碎碎念指導說蕎麥麵要直接用吸的、要塞滿整口吃，吃個麵簡直能體會到被高中班導師盯著的感覺。
最讓我印象深刻的是，節目組為了拍攝料理畫面，問老闆能不能拍一個麵沾醬汁的鏡頭。
老闆一聽立刻秒拒絕，說沾了醬汁就出局，甚至強硬地說如果一定要拍那這集就乾脆不要播了。
老闆的理由是，他怕觀眾看了電視，會誤以為這是一家可以把麵沾醬汁吃的店，他的原則真的踩得非常死，完全沒有商量餘地。
看到這段真的很感慨，節目播出後日本網友在社群平台上也吵成一團，有人說如果吃個麵要被這樣限制，他絕對當場走人。
也有人覺得就算麵再好吃，也完全不想一邊被老闆碎碎念一邊吃麵。
不過這家店體感上人氣還是很高，雖然從最近的火車站開車過去要花上大約五十分鐘，還是有很多人大老遠跑去吃。
聽說那裡的蕎麥麵是用山泉水打的，去過的客人都大讚吃起來很甜而且沒有雜味，這大概就是老闆頑固的底氣吧。
雖然這就是大家常說的頑固老爹店，但能這樣在深山裡生存下來，確實有它厲害的道理。
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