日語詞彙：「灰汁」

☆宵夜時間學日文！

大家晚安！
今天來介紹日文食譜常出現的漢字，
這個漢字的讀音有點特別，念成「アク」，
可以用來指稱植物本身的苦澀汁液，
比如說處理馬鈴薯的時候，
切片後馬上泡水有助於去除苦澀的味道，
這個動作稱為「アク抜き」。

另外我們在熬煮肉湯的時候，
上面常會出現白濁的浮沫，
這個也稱為「アク」，
把浮沫撈掉的動作，
可以用「アク取り」來表達。

「アク」也可以用來描述一個人的個性，
個性鮮明、強烈的人，
日文可以說成「アクの強い人」。

宵夜的日文是「夜食(やしょく)」

灰汁抜(ね)き　→　除去澀味
灰汁取(と)り　→　拋去浮沫
灰汁(あく)の強(つよ)い人(ひと)　→　倔強的人


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快快樂樂學日文

Author : 伴書僮

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